Bisnis.com, SEMARANG — Hotel Aston Inn Pandanaran Semarang menghadirkan promo Sheeptember, berupa 4 menu hidangan berbahan dasar kambing.
Executive Chef Ganjar Trisaputra menyiapkan menu olahan kambing yakni nasi goreng kambing, sop kambing, sate kambing, dan tongseng. Keempat menu tersebut menggunakan daging kambing lokal yang masih muda sehingga dagingnya empuk.
Dalam empat menu masakan tersebut, setiap sajian menu memanfaatkan bagian daging kambing yang berbeda-beda. Untuk masakan tongseng, Chef Ganjar menggunakan daging bagian paha dan rusuk, sedangkan sate kambing khusus menggunakan daging bagian paha. Sop kambing dan nasi goreng kambing mengolah daging dari bagian rusuk.
Citarasa yang dibangun untuk sajian tongseng kambing di menu Sheeptember ini cenderung ke rasa gurih manis khas makanan Jawa Tengah. Sop kambing dimasak dengan rempah-rempah seperti daun jeruk untuk menghadirkan rasa yang lebih ringan.
“Untuk metode pengolahan daging kambingnya, pertama direbus terlebih dahulu. Setelah setengah matang kemudian dicuci dan direbus kembali, air rebusan yang kedua kalinya tersebut dipakai untuk kuah sop kambing,” ujar Chef Ganjar, Kamis (7/9/2023).
Krisdiar Porandito Marketing Communication Aston Inn Pandanaran Semarang berharap keempat menu olahan kambing yang dihadirkan dalam promo Sheeptember akan membawa nuansa baru bagi para tamu, khususnya penggemar daging kambing.
“Dengan kepopuleran daging kambing tersebut, Aston Inn Pandanaran Semarang ingin memanjakan pecinta kuliner dan mengangkat kembali menu tersebut dengan versi yang berbeda dan tentunya lebih kaya akan bumbu rempah-rempah pada setiap masakannya,” tambahnya.
